1、食材：吉利丁、纯净水、糖桂花、白糖、椰浆。
2、把吉利丁片分三片和两片分别加水泡软。
3、沙拉酱溶液的制作：将沙拉酱倒进锅中，添加白砂糖，添加两片泡软的吉利丁片，拌和加温至溶化，倒入晾凉预留。
4、桂花液的制作：在锅中倒进矿泉水、桂花糖和剩余的三片吉利丁片，文火烧开，搅拌均匀，最终熄火，晾凉预留。
5、取一个全透明的夹层玻璃方盒，在底端倒进一层晾凉的椰浆体，放进电冰箱，迅速冷藏十分钟。
6、取出来，在里面倒入适量的桂花液，放入冰箱快速冰冻10分钟。
7、重复上述操作，最后将玻璃碗倒扣脱模。
8、将脱模后的桂花糕切成方形或者菱形，便可以吃了。