为了生产高档肉制品，加快肉的腌制速度，提高肉的保水性，增加产品出品率，改善产品结构，在肉的腌制过程中，普遍采用盐水注射，因此盐水注射机被广泛应用。如果在盐水注射机使用过程中，不能正确操作就会引起机器损坏及人身伤亡。不但影响生产，还会对企业及家庭造成不可挽回的损失。所以机手在操作过程中应严格遵守操作规则，防止意外事故的发生。
1安全注意事项
1.1除非机器停止或按了“急停”，在任何情况下，永远不要把手伸进机盖、机罩、观察窗和保护器的保护区域内。
1.2机罩、机盖、观察窗和保护器不在位时，不要操作机器。
1.3当机器运转时，不要对机器进行调整或修理。
1.4 未切断电源，不要拆卸或试图修理电器元件。
1.5一旦机器失灵，在机器运转情况下，不要移动电源或机器的安全设备。
1.6不要把工具零件包等放在机器上或机器里。
2安装注意事项
2.1机器定·位后，必须调节腿的底脚，使机器保持水平。盐水箱也要水平安装。
2.2机器润滑点必须充分润滑，如果润滑不足，必须加专用润滑油或等效油。
2.3液压泵的油位，应在指示刻度范围，永远不要把不同的油（甚至等效油）混用。
2.4 固定格栅和导引格栅必须安装在指定·位置，以防损坏针头。
2.5 安装电源方向正确。
2.6液压泵马达方向正确。
3 使用注意事项
3.1 使用时，盐水箱不能空，否则盐水泵和密封垫
3.2供冷却用的水管必须开着，使液压油温不超过60℃
3.3 永远不要在设备没有过滤器的情况下操作机器，盐水注射机工作时，盐水必须用其中一个过滤器工作，一旦这个过滤器满了，可以让盐水直接流到另一个干净的过滤器中，这样不必停机，便可清洗脏的过滤器。并注意，只要过滤器网格上一个小洞，就会引起针头堵塞，应该保证机器有好的过滤条件。
3.4 为了很好的注射，必须每天清洗针头。阻塞的针头在沸水中泡几分钟，用压缩空气反方向吹气。更换针头，不要忘记针头盖的复位，仔细检查针头是否完全进入位置。
3.5 工作完毕，盐水箱中盐水必须倒空。装满清水，将盐水泵的注射量调到最·大，运转十分钟，否则盐水在泵中干燥，引起密封垫损坏，循环泵堵塞。
3.6 拆卸护栅，针头必须停在上面。
3.7 清洗安全窗和塑料机器元件，不能用很热的水，因为热水使它们变形。
3.8 经常保持机盖和机门关阀，因为马达和液压活塞并非不锈钢制品，在含盐空气中，会降低它们的使用寿命。
3.9永远不要把任何工具或物体放在传送带上，因为操作时会毁断针头。
4 维护注意事项
4.1 注射流不正确的可能诱因：
4.1.1 在回吸管和快·速连接器中有空气循环；
4.1.2 盐水箱中液体不足，因此空气被吸进；
4.1.3 进口阀和出口阀没有很好密封；
4.1.4 液体从传送管中漏出。
4.2 机器注射空气或产生泡沫：
4.2.1 检查针头，有没有被塞住；
4.2.2 检查盐水从隐密过滤器到盐水泵的情况；
4.2.3 检查水泵翼缝和垫片是否漏。
4.3 液压泵制造出大的声音和无规律的噪音：
4.3.1 连接轴坏了；
4.3.2 吸油路损坏；
4.3.3 回吸过滤器脏了，或油不足使空气被吸入。
4.3.4 冷却管漏，水进入液压箱，这种毁坏是严重的，会引起泵的分离器和汽缸的破坏。应更换（或修补）冷却器，更换所有的油，检查油路，使其中无水。
4.4 机器速度降低：
4.4.1 通常由针头堵塞引起，清洗针头，如果针头容易堵塞，检查过滤器；
4.4.2 压力下降，检查并重新调整压力；
4.4.3 液压箱吸油过滤器堵住了。
4.5 传送带上的肉不能向前走：
相对于固定格栅而言，传送带上的导引格栅不能充分移动，调节导引格栅的高度，但注意其高度不能超过固定格栅%&’’，操作完成后拧紧螺母。
4.6 机器运转正常，但没有压力：
4.6.1 压力表坏了，必须更换；
4.6.2 隐密的阀门关着，压力表就不运转。
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